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地软包子馅的做法

发布时间:2019-11-20 18:55:12 阅读: 来源:酒柜厂家

很多人不了解地软包子,地软包子是陕西蒲城比较有名的一个种包子的做法,色香味俱佳,吃起来特别的美味,他的做法也不是特别的难,地软很多人不了解是什么,其实地软就是地木耳,也叫做地皮木耳菜,是一种食用菌,营养价值比较高,有很好的保健身体的作用,平时可以适当吃一些。

地软包子馅的做法

原料特粉500克,酵母5克,泡打粉8克,水发地软:350克,豆腐100克,葱40克,熟猪油50克,姜末15克,盐10克,胡椒粉、味精各6克,五香粉3克、香油15克。

制作工艺

1.和面:面粉加酵母、泡打粉用温水和成发酵面团待用。2.制馅:葱切末,地软洗净剁碎,豆腐蒸熟切成0.3厘米大的丁;炒锅上火加熟猪油,烧七成热下葱姜煸出香味,倒入豆腐丁,加调料翻匀离火倒入地软再加香油拌匀成馅。3.成形:将发酵好的面团揉匀,搓条揪成每两3个的剂子,压皮包入馅心成带褶包子生坯。4.熟制:包子生坯上笼旺火蒸8分钟即成。

简介地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮木耳。生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边,色、味、形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮脆,润而不滞,滑而不腻,有一种特有的舒适感。食用方法很多,可炒食、凉拌、熘、烩、做羹等。地软包子馅儿是地软少许、豆腐(要硬点儿的)、粉条、少许葱,全部剁碎,调味盐、花椒粉、生油等。

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