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来一碗德化红米米粉体验视觉与味蕾的惊喜

发布时间:2020-06-22 13:09:22 阅读: 来源:酒柜厂家

来一碗德化红米米粉 体验视觉与味蕾的惊喜

从红灿灿的稻田,到饭桌上冒着香气的那一碗淡淡微红。每次走进戴云山下,我们都会收获视觉与味蕾上的惊喜。不是别的,正是红米米粉娇羞地展示她的新生。

德化县地处戴云山腹地,戴云山脉主峰绵亘境内,森林覆盖率达77.7%,冬无严寒、夏无酷暑,山清水秀、风光旖旎,空气质量接近国家一级标准,饮用水源水质达标率100%。正是这种原生态,这里的人们一生下来就把胃口养叼了。从主食,到蔬果、山珍、家禽、河鲜,各种健康生态的食材激发了德化人民用劳动和智慧创造出无数可口佳肴的无限灵感。

传统的三黑(黑鸡、黑兔、黑羊),三红(红菇、红米、红酒),三白(白米、淮山、白萝卜),三黄(茶油、黄花梨、黄花菜)早已蜚声内外。如今,红米米粉的诞生,更是惹得一拨拨食客一路追随。

丝丝缕缕,款款而来

“我们合作社在龙门滩镇、赤水镇、美湖乡、桂阳乡中5个海拔800米以上的村种植了高山生态红米1200亩。”德化县绿都农民合作社负责人曾志钢在成功推广高山生态红米的基础上,首创推出了红米米粉。

在德化,米粉几乎是家家户户必备的辅粮。有别于传统白米粉的普遍,红米米粉的出现让大家耳目一新。红米米粉的原材料均来自高山生态红米,经浸泡、磨粉、压条、发酵、蒸熟、成型、晒干等工序制作而成。

老陈是一位米粉制作的手工艺人,拥有多年的制作经验。这次曾志钢为了推出红米米粉特意将其请来。“这些米粉的原料都是高海拔、日照长的生态红米,用山泉水灌溉,施加有机肥,一年只有一季,比普通米粉的营养价值高很多,而且更健康。”老陈自豪地介绍道。

为了保留红米的营养价值,合作社采用传统的加工工艺,不添加任何化学制剂,不仅满足了很多人对红米(糙米)口感的要求, 其健康饮食的概念更是深入人心。

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