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低胆固醇饮食,保护血管健康

发布时间:2022-06-29 13:49:50 阅读: 来源:酒柜厂家
低胆固醇饮食,保护血管健康

低胆固醇饮食,保护血管健康

胆固醇虽然是人体必须的营养素,具有十分重要的生理功能,但是一旦摄入量超过了人体所需的标准,就会给人体健康带来隐患。研究发现,过量的胆固醇是导致高血脂的一大诱因。

对此,医学专家建议,要想降低血脂,控制高血脂病情,就必须低胆固醇饮食,减少高胆固醇食物的摄入。一般来说,正常人平时摄入胆固醇每日不宜超过300毫克,而高胆固醇血症患者每天胆固醇的摄入量一定不要超过200毫克,以免增加患其他疾病的风险。伴有冠心病或其他动脉硬化的高胆固醇血症患者,每天胆固醇的摄入量应低于180毫克。

日常饮食中,含胆固醇较多的食物很多,比如猪油、肥肉、动物内脏、贝壳类海鲜(蚌、螺蛳等)、鱿鱼、鱼子以及蛋黄等,这些食物高血脂患者应该避免食用。而瘦的牛肉、鸭肉、猪肉、鸡肉、鱼类和奶类等,这些食物胆固醇含量较低,高血脂患者可以适当食用。

高血脂患者应适当吃些有降胆固醇作用的食物,如大豆及豆制品、洋葱、大蒜、香菇、黑木耳等,这些食物有的还同时具有抗凝血作用,对预防血栓形成和冠心病也有好处。

此外,大多数动物油中的不饱和脂肪酸含量较高,人体肝脏会将不饱和脂肪酸转化为胆固醇,易引起血液中坏胆固醇含量升高。因此,高血脂患者不宜食用动物油,比如猪油、牛油、黄油等,可以用植物油来代替动物油。因为植物油中含有较多的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸能抑制甘油三脂的合成,并协助高密度脂蛋白胆固醇清理血管壁上沉积的脂质,在保护血管的同时,可达到降脂的目的。

常见的含有较多不饱和脂肪酸的植物油有大豆油、玉米油、芝麻油、棉花籽油、红花油和葵花籽油等。需要注意的是,有些植物油含有的是饱和油脂,如椰子油、棕榈籽油,若经常食用这类植物油,也可导致血脂升高。植物油中还有一类油中含有的是单不饱和脂肪酸,如花生油、菜油和橄榄油,适当摄入这类植物油,不会影响血清中胆固醇的含量。

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