超级下饭的家常菜,超好吃
超级下饭的家常菜,超好吃
肉沫豆角
食材:豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克、大葱大蒜、生抽1勺、糖1勺、老抽、淀粉1勺、料酒1勺、盐、植物油
做法:
1.猪肉碎用1勺料酒,1勺糖,1勺淀粉,1勺生抽抓匀腌制
2.将豆角洗净切成丁,葱蒜和小米椒切成丁
3.锅底放油,把肉末放进去煸炒后加少许老抽调色后盛出
4.锅底放少量植物油,将葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味
5.豆角放入锅里边炒边加入少量的清水
6.等豆角成熟之后,加入炒好的肉末,加盐炒匀即可出锅
鱼香千叶豆腐丝
食材:千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜过量、红干椒过量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少量、水淀粉少量、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1)千叶豆腐切细丝。
2)放上少量干淀粉拌匀。
3)木耳泡发洗净切细丝备用。
4)胡萝卜切丝。
5)尖椒洗净去心切丝。
6)将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。
7)起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒半晌。
8)下入胡萝卜丝煸炒。
9)放入木耳丝煸炒匀。
10)倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。
11)淋入水淀粉至稠便可出锅。
麻辣香锅
材料:郫县豆瓣酱、干辣椒、西兰花、白菜花、莴笋、藕、土豆、豆皮、熏豆干、腐竹、鲜蘑、黑木耳、肥牛卷、鸡翅、北极虾、灯笼椒、花椒、大料、孜然粒、葱、姜、蒜;
做法
1.先将食材处理一下:腐竹、木耳泡发,土豆、藕、莴笋洗净切片,西兰花、菜花掰成小朵洗净,豆皮切成条,熏干切小块;
2.肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫;葱、姜切片,大蒜可整粒,也可一切为二为块;鸡翅剁成小块,炒至八成熟待用;
3.炒锅烧热,倒入比炒菜时略多的油,葱姜爆香后,下花椒、大料爆出香味;
4.再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱炒香;依次把各种处理好的食材倒入锅中,彻底翻炒;
5.加入大量大蒜瓣及孜然粒,炒至蒜瓣半软就差不多了;根据口味再加入少许盐炒匀即可出锅;
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