原创｜食品添加剂产品标准的执行原则

食品添加剂是为了改善食品质量和颜色、香、味、防腐、保鲜和加工技术的必要性而添加到食品中的人工合成或天然物质。关于食品添加剂的使用，我国GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及食品添加剂新品种相关公告已经对我国批准使用的食品添加剂的种类、名称、使用范围和用量等作了明确规定。

我国食品添加剂标准体系除食品添加剂使用标准外，还包括食品添加剂产品标准、标志标准和生产规范。食品伙伴网整理并简要介绍了食品添加剂产品标准的执行原则。

我国食品添加剂产品标准主要是食品添加剂产品的质量标准。

1品种食品添加物

对单一品种的食品添加剂产品应满足相应的质量标准，包括国家标准、行业标准，对没有国家标准或行业标准的食品添加剂品种，添加物生产企业可以参照国家卫生委员会公告的食品添加剂质量规格要求进行生产。

像食品添加剂可溶性大豆多糖一样，LS/T3301-2005《可溶性大豆多糖》可以作为食品添加剂可溶性大豆多糖的执行标准。

食品添加剂海藻酸钙目前没有对应的国家标准或行业标准，但如果食品添加剂新品种发表公告中公布了质量规格要求，就可以按照该质量规格要求生产。

2复配食品添加物

GB26687-2011《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》适用于食品用香精和糊基糖果基础剂物质以外的复合食品添加剂，主要规定了复合食品添加剂的定义、命名原则、标志和要求等内容。

但是，食品添加剂的复配膨胀剂必须满足GB1886.245-2016《食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂》的要求。GB26687是对所有类型复合食品添加剂的基本要求。GB1886.245是专门为复配膨化剂类产品制定的标准，根据《复配食品添加剂通则》规定的基本要求，规定二氧化碳气体产生量、加热减量、硝酸不溶物等指标，对复配膨化剂具有更好的适用性和目的性。

3食品用香料，食品用香精

GB29938-2013《食品安全国家标准食品用香料通则》是GB2760允许的食品用香料产品质量规格所要求的共同标准，主要规定了食品用香料等的定义和要求等。对于没有食品安全国家标准或相关标准的食品用香料品种，执行GB29938-2013《食品安全国家标准食品用香料通则》，根据其要求进行生产。

但是，该标准不适用于现有的食品安全国家标准和相关标准的食品用香料品种。

根据GB29938中的3.1基本要求，食品用香料有食品安全国家标准或相关标准的，其质量标准应符合食品安全国家标准或相关标准的要求。

其中，相关标准包括目前有效的国家标准、行业标准(包括行业推荐标准)等。

食品用合成香料二氢香豆素时，应满足GB28363-2012《食品安全国家标准食品添加剂二氢香豆素》的要求。

GB30616-2014《食品安全国家标准食品用香精》是食品用香精的产品质量标准，规定了食品用香精、食品用香精辅助材料等的定义、技术要求、标签等内容。

4食品工业用加工助(食品工业酵素制、食品工业用加工助)

GB1886.174-2016《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》是GB2760允许使用的食品工业用酶制剂产品质量标准所要求的共同标准，主要规定了食品工业用酶制剂的定义和技术要求等内容。

卫生部办公厅在关于食品工业用酶制剂适用标准问题的信中规定，生产经营列入GB2760和我部公告的食品工业用酶制剂必须按照GB25594规定的质量要求和检查方法执行。以前发表的食品用酶制剂的质量要求与GB25594不一致时，必须按照GB25594执行(GB25594《食品安全国家标准食品工业用酶制剂》被GB1886.174-2016《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》取代)。

食品工业用加工助剂目前没有共同的产品质量标准标准，各品种都执行相应的国家标准或相关标准。

5养强化

关于营养强化剂的产品质量标准标准，有国家标准或相关标准的，实行相应的标准。

另外，《食品安全法》第10章附则规定，食品添加剂中含有营养强化剂。

因此，如果没有单独的营养强化剂产品质量标准，可以执行相应的单一食品添加剂品种的产品质量标准。

食品生产过程中使用的食品添加剂，除了根据规定的使用范围、使用量使用食品添加剂以外，食品添加剂本身的安全也是保证食品安全的非常重要的因素之一。

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食品伙伴网警告各食品添加剂生产企业实行正确的食品添加剂产品标准，按照对应标准进行生产，保证食品添加剂自身的安全，降低食品生产过程中的风险。另外，食品生产企业在购买食品添加剂时，要按照正确的食品添加剂产品标准要求检查报告书，保证使用的食品添加剂安全、合规。